La Taille des Arbres en Hiver : Réussissez cette étape indispensable

Vous avez peur de vous ennuyer au potager pendant l’hiver ? Pas de panique ! Il existe une activité de jardinage idéale pendant les mois les plus froids : la taille du verger. Pommiers, poiriers, cerisiers, pruniers… Fruitiers à noyaux ou à pépins, les arbres sont en repos végétatif. Vous pouvez en profiter pour supprimer les branches gênantes et bourgeons en surplus… Sans risquer de perdre de la sève. Ce liquide végétal est principalement dans les racines de fin novembre à février. Dans cet article nous vous expliquons tout ce qu’il y a à savoir sur la taille des arbres en hiver : pourquoi élaguer les fruitiers, quelles branches couper et comment. À vos sécateurs !

Pourquoi faire la taille des arbres en hiver ?

La saison froide : période idéale pour l'entretien des arbres fruitiers

On recommande d’élaguer les fruitiers pendant la saison froide, car c’est la période de repos végétatif. Les feuilles sont tombées, la sève est conservée dans les racines. Seul un faible apport de ce liquide vital nourrit encore les branches. Vous pouvez donc couper les extrémités gênantes sans perdre de sirop végétal – ce qui épuiserait l’arbre.

5 raisons de tailler les arbres du verger

On sait maintenant pourquoi la taille du verger se fait en hiver. Mais, à la base, pourquoi doit-on élaguer ?

1. On taille les bourgeons floraux pour répartir les fruits sur l’arbre. Cela permet de maintenir un apport de sève similaire à tous les fruits. Autrement, des grappes peu nourries se forment et la production diminue. On réduit également le risque qu’une branche se brise sous le poids.

2. Réduire le nombre de bourgeons floraux permet de concentrer les ressources végétales (sève, eau, carbone) sur moins de fruits, qui seront plus gros et plus juteux.

3. Pendant les premières années, on favorise les bourgeons à bois plutôt que les bourgeons floraux. De cette manière, on laisse l’arbre atteindre une taille raisonnable et équilibrée. Ensuite seulement, la production de fruits pourra commencer !

4. Quand l’arbre est à maturité, on taille les bourgeons raméaux afin de limiter la croissance du bois. Ainsi, le fruitier concentre ses efforts sur la production de fruits savoureux, plutôt que sur les branches.

5. La taille des arbres en hiver peut également équilibrer le volume des branches avec celui des racines. On repère un tel besoin lorsque l’arbre manque d’eau ou de ressources.

Quelles branches couper sur les arbres fruitiers ?

Attention à ne pas couper n’importe quels rameaux ! En élaguant au hasard, vous risqueriez d’affaiblir l’arbre ou de perdre votre production de fruits.

Différencier les bourgeons floraux et les bourgeons à bois

• Les bourgeons floraux sont reconnaissables par leur volume. Ces cocons végétaux sont plus larges que les bourgeons à bois, plus globuleux. Ils sont, souvent, légèrement velus.

• Les bourgeons à bois, ou bourgeons raméaux, sont plus petits et effilés. On observe de petites écailles vertes, plaquées contre le rameau.

Tailler les branches gênantes

Vous pouvez également profiter de la taille des arbres en hiver pour couper les parties de l’arbre qui empêchent sa croissance, le déséquilibrent… Ou, éventuellement, dérangent votre circulation dans le verger.

• Taillez les branches qui se croisent.

• Supprimez les vieilles branches fatiguées et les rameaux malades.

À tout moment, veillez à maintenir le port et l’équilibre de votre fruitier. Késako ? Nous vous l’expliquons juste ici !

Qu’est-ce que la taille de formation des arbres fruitiers ?

Le port d’un arbre est sa silhouette. Lors de la taille du verger, il vous faut respecter cette allure naturelle. Sinon ? Le fruitier pourrait être déséquilibré et fragilisé. La taille de formation des arbres fruitiers se réalise pendant les premières années de vie. Elle consiste à sélectionner les rameaux et guider les branches pour former une charpente solide et stable.

On peut identifier 3 grands types de ports.

• Les palmettes. Les fruitiers sont guidés de manière horizontale. Ils forment ainsi une palissade. Ce port est typique des poiriers.

• Les gobelets. Les branches du fruitier s’insèrent toutes au même niveau sur le tronc.

• Les tiges. Les branches ne prennent pas toutes naissances au même point et partent vers le haut. Le tronc est plus ou moins allongé selon qu’on parle de haute tige ou demi-tige. On retrouve souvent cette formation pour les vergers de pommiers.

Dans tous les cas, taillez toujours au-dessus du point de greffe : sinon, pas de fruits !

Quel matériel pour la taille du verger ?

Le choix du matériel de coupe des arbres fruitiers

Pour réussir la taille des arbres en hiver, ne négligez pas la qualité du matériel.

• Sélectionnez un sécateur adapté à la largeur de la section à découper.

• Évitez d’utiliser une scie : elle fait trembler l’arbre, qui peut se mettre en situation de stress.

• Utilisez toujours un matériel de coupe adapté et opérationnel (bien aiguisé).

L’entretien de son matériel d’élagage du jardin

• Nettoyez et désinfectez votre matériel après chaque utilisation, et même entre chaque arbre taillé. Cela vous évitera de transmettre les maladies d’un fruitier à l’autre.

• Aiguisez vos sécateurs régulièrement.

Les bons gestes pour la taille du verger

• Taillez de sorte à avoir la lame coupante du sécateur au contact de la partie de l’arbre qui va rester. La mâchoire (contre-lame) se place du côté de la branche à supprimer. Ainsi, vous obtenez une coupe nette sur le rameau restant.

• Taillez légèrement en biseau pour que l’eau ruisselle le long de la plaie et que l’humidité ne s’accumule pas.

Ces deux conseils sont essentiels. Appliquez-les pour éviter les maladies et le pourrissement.

Pommiers, poiriers, cerisiers, pruniers… Vous êtes maintenant prêt à élaguer vos arbres fruitiers ! La taille du verger est une opération qui ne doit pas se faire au hasard. Couper les rameaux excédents et branches gênantes assure une production optimale de fruits lors de la belle saison. Il serait dommage de s’en passer, non ? Si vous avez besoin de conseils supplémentaires ou de l’aide de professionnels dans votre potager écologique, contactez-nous !

Légumes à Planter en Décembre et Entretien du Jardin Permaculture : nos Conseils

Les journées raccourcissent, le soleil semble de plus en plus lointain… Nous voilà dans le mois aux journées les plus courtes de l’année : décembre. C’est aussi la période des fêtes de fin d’année. On aimerait passer moins de temps au jardin, tout en assurant les récoltes des saisons prochaines. Comment entretenir le potager pendant le dernier mois de l’année ? Quels sont les légumes à planter en décembre ? Découvrez tous nos conseils de jardiniers experts pour réussir le potager permaculture de décembre, sans y passer vos soirées !

Les légumes à planter en décembre

Les graines à semer sous abris à la fin de l’année

Décembre est un mois idéal pour de nombreuses fleurs du potager. Semez sous abri, protégées du froid hivernal, les graines de :

• guimauves ;

• rudbeckia ;

• aster ;

• échinacées ;

• meconopsis ;

• coreopsis ;

• eupatorium.

Les plantations de décembre au potager

Rassurez-vous : il y a peu de légumes à planter en décembre. Profitez-en pour savourer les longues soirées d’hiver, un bol de tisane à la main.

Mais, retour au potager permaculture d’hiver ! Pour le dernier mois de l’année, vous pouvez mettre en terre :

• échalote ;

• oignon ;

• mâche ;

• ail.

Les arbres fruitiers à planter en décembre

« À la Sainte-Catherine, tout bois prend racine ». Vous l’aurez compris : il n’y a pas que des légumes à planter en décembre. À partir du 25 novembre et tout l’hiver, le sol est prêt à accueillir des arbres fruitiers. Vous trouverez plus de conseils dans l’article pour réussir le potager permaculture en novembre. Pour rappel, vous pouvez mettre en terre :

• les arbres fruitiers : pêcher, pommier, poirier, prunier, cerisier, etc.

• les plants de petits fruits : groseillier, framboisier, cassissier, etc.

• les grimpantes : vigne et arbre à kiwi.

L’entretien du potager permaculture en décembre

Protéger les légumes de décembre contre le froid

Nous avons rédigé tout un article pour vous expliquer comment protéger le potager du gel. Mais, en plein mois de décembre, un rapide retour sur le sujet est utile !

• Sélectionnez les légumes à planter en décembre qui résistent aux gélivures.

• Pensez à protéger vos cultures fragiles des grosses pluies, des grêlons et du vent. Pour cela, installez des voiles d’hivernage en tunnel au-dessus des parcelles.

• N’oubliez pas d’ajouter un paillage épais pour protéger le sol du froid de décembre, de manière naturelle. Envisagez de couvrir le pied des fruitiers avec de la laine de mouton. Ce paillis est très efficace contre les variations de température. Il est également intéressant comme amendement écologique du sol.

Pour éviter que le gel n’abime vos tuyauteries, pensez à vidanger vos systèmes d’arrosage du potager permaculture : le goutte à goutte, mais également les oyas.

Préparer le potager écologique pour la fin de l’hiver

La fin de l’année est une période propice pour faire un bilan de l’année passée au potager permaculture. En décembre, faites l’inventaire des semences issues de votre potager. Commandez (ou planifiez vos achats) les graines manquantes pour semer vos plants dès le retour du soleil. Pensez à capitaliser vos apprentissages des mois passés au jardin écologique : ce qui a marché, ce qui a moins marché, ce que vous avez apprécié ou pas, les synergies productives, etc. Cela vous aidera à repartir du bon pied l’année prochaine !

Le soin des arbres fruitiers à partir de décembre

Ce n’est pas le tout de planter en décembre, il faut aussi entretenir ! Les arbres rentrent en repos végétatif. Pensez à tailler vos fruitiers avant février. Amendez ensuite votre compost avec les déchets verts.

Les récoltes de décembre au potager écologique

Malgré les préjugés, le potager permaculture de décembre offre de nombreuses récoltes. Vous en avez trop ? Pensez aux différentes méthodes de conservation des légumes du jardin pour ne pas gaspiller !

Arpentez les parcelles de votre jardin écologique pour récolter :

• betteraves ;

• choux brocolis ;

• carottes ;

• céleris ;

• ciboulette ;

• choux de Bruxelles ;

• épinards ;

• navets ;

• panais ;

• topinambour ;

• mâche.

Vous avez là de quoi préparer de délicieux repas de fêtes écologiques : choux de Bruxelles rôtis au miel, verrines de betterave au fromage de chèvre, salade de mâche aux noix, purée de carotte gingembre… Laissez aller votre imagination pour préparer les légumes du jardin de décembre et ravir les papilles de vos invités, à Noël comme au réveillon.

Vous avez maintenant les clés pour vous occuper de votre potager permaculture en décembre. Mais ça ne suffit peut-être pas… Vous avez besoin d’aide pour choisir les légumes à planter en décembre et le reste de l’année ? Vous voulez que des jardiniers experts vous fassent gagner du temps au jardin ? Jetez un œil à nos forfaits d’entretien du potager !

Joyeux Noël !

Protéger le Potager du Gel : Choix des Légumes et Astuces vertes

Winter is coming… Les ravissants cristaux de glace qui se déposent sur la pelouse ravissent autant les enfants qu’ils effrayent les jardiniers. Pour ces derniers, un seul enjeu : protéger les légumes du gel. En agriculture, nous composons avec le givre depuis des générations. Nos aïeux établissaient leur calendrier de plantations en fonction des fêtes dans le calendrier. La Sainte-Catherine, le 25 novembre, alerte de l’arrivée des températures froides. Les Saints de glace – les 11, 12 et 13 mai – annoncent la fin des gelées. Au cours du temps, les maraichers ont trouvé des moyens pour protéger le potager du gel. Dans cet article, apprenez à choisir des légumes supportant le gel et découvrez nos méthodes de protection des plantes contre le froid. Après cela, vous serez prêt à accueillir l’hiver !

Les informations à surveiller pour protéger les légumes du gel

Le gel est un phénomène naturel. En tant que jardinier, vous devez l’accepter ! Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas protéger votre jardin du froid, loin de là.

Dès que les températures baissent, surveillez attentivement la météo, en particulier :

• la température réelle ;

• la température ressentie, qui peut être refroidie par le vent par exemple. 

Souvenez-vous que les parties aériennes des plantes gèlent entre 0 °C et – 2 °C. Le sol, quant à lui, gèle à des températures inférieures à – 2 °C.

Le jardin se rafraîchit ? Il est temps de mettre en place des astuces pour protéger le potager du gel !

Les méthodes naturelles de protection des plantes contre le froid

Heureusement pour vous, la nature n’a pas attendu les jardiniers pour se défendre contre le froid. Les légumes ont adopté quelques protections naturelles contre le gel.

Composition antigel des cellules 

La composition même des cellules végétales permet parfois de protéger la plante du froid. Ainsi, les cellules riches en sucres ont une meilleure résistance au gel. La glace permet même d’augmenter la teneur en sucre de ces végétaux. Conséquence ? Une meilleure défense contre les basses températures… et un impact positif sur le goût après quelques gelées !

Structure de la plante pour passer l’hiver

La structure de la plante est également une excellente défense contre le froid.

• Les plantes se développant en rosettes, comme la mâche, augmentent leur résistance au gel en profitant de la chaleur du sol.

• Les légumes racines se mettent à l’abri du gel en se développant dans la terre.

Ces mécanismes incroyables vous aident à protéger le potager du gel, sans rien faire. D’où l’importance de bien choisir ses légumes en hiver.

Les légumes résistant au gel

Les légumes supportant le gel et les températures inférieures à – 5 °C

Stars de l’hiver, les légumes supportant le mieux le gel sont les suivants :

• ail et oignon ;

• céleri-rave ;

• chicorée ;

• choux (brocolis, chinois, de Bruxelles, frisé, kale, pommé, rave) ;

• cresson, épinard, mâche, oseille ;

• laitue (d’hiver, frisée) ;

• panais ;

• poireau ;

• radis d’hiver ;

• salsifis ;

• topinambour ;

• persil.

Vous voyez, vous n’allez pas vous ennuyer dans le potager d’hiver !

Les légumes supportant les températures entre – 4 et – 2 °C

Pour des températures maintenues au-dessus de – 4 °C, certains légumes permettent de ne pas vous casser la tête au moment de protéger les légumes du gel. Sans crainte, vous pouvez garder en place :

• artichaut ;

• asperge ;

• betterave ;

• blette ;

• carotte ;

• céleri-branche ;

• chou-fleur ;

• endive ;

• fenouil ;

• fève ;

• navet ;

• pois ;

• pomme de terre ;

• radis ;

• roquette ;

• rutabaga.

Les légumes gélifs : qui ne supportent pas les gelées

Les légumes riches en eau sont forcément très sensibles au gel. Les cristaux se forment dans la plante et augmentent de volume. De l’extérieur, vous pouvez voir la peau du légume se fendre. On ne parle non pas d’engelures, mais de gélivures.

La tomate en est un parfait exemple. Si vous avez déjà vu ce fruit juteux prendre un coup de froid, vous avez forcément remarqué les crevasses formées par le gel.

Les légumes gélifs, à éviter en hiver, sont les suivants :

• aubergine ;

• concombre ;

• courge ;

• courgette ;

• haricot ;

• maïs ;

• melon ;

• pastèque ;

• piment ;

• poivron ;

• tomate.

Protéger le potager du gel : nos essentiels

Je vous rassure : vous n’êtes pas impuissant face au froid. Voilà quelques conseils pour défendre le jardin contre le froid.

Le paillage en hiver : un très bon isolant

Couvrir le sol est essentiel en été comme en hiver. Lorsque les températures baissent, le paillage crée un excellent isolant pour protéger le sol du gel. Rassemblez feuilles mortes, paille ou paillettes de chanvre. Couvrez la terre, au pied des cultures et des arbres, avec une couche d’au moins 10 cm.

Les voiles d’hivernage pour protéger les légumes du vent froid

Les voiles d’hivernage sont une très bonne protection des plantes contre le froid. Ces toiles permettent de couper les vents glaciaux, tout en gardant une aération correcte.

• Créez un tunnel au-dessus des plantes pour protéger les légumes du gel. Pour cela, plantez des anneaux métalliques et couvrez-le du voile d’hivernage. Assurez-vous de bien enfoncer la structure dans la terre. Autrement, tout risque de s’écrouler en cas de vent !

• Enveloppez arbres fruitiers et arbustes sensibles, du pied aux feuilles. Veillez à laisser de l’amplitude. Ne serrez pas trop le voile d’hivernage à la base de l’arbre, pour éviter l’accumulation d’humidité.

La couche chaude pour protéger le potager du gel

Pensez également à cultiver en couche chaude pour mettre à l’abri du froid les cultures et légumes.

• Utilisez du fumier pour constituer votre couche chaude.

• Incorporez du broyat dans la couche chaude pour créer une butte de culture durable.

• Recouvrez-la de terre végétale.

• Attendez quelques jours après disposition du fumier de cheval pour que la température de ce dernier baisse et ne brûle pas les graines.

• Semez sur place.

Le gel est un phénomène naturel. Comme la pluie, le vent ou le soleil, le jardinier doit s’y adapter ! Dès l’arrivée des températures froides, protéger son potager du gel est indispensable. Choisissez les bons semis, ajoutez un épais paillage et utilisez éventuellement des voiles d’hivernage ou du fumier de cheval. Surtout : adaptez-vous à votre climat local : tentez, expérimentez, apprenez et profitez de votre potager. Vous avez du mal à protéger vos plantes du froid ? N’hésitez pas à faire appel à nos jardiniers !

Potager Permaculture en Novembre : nos conseils pour réussir la saison

Les journées raccourcissent, la pluie arrose le potager, le soleil se cache derrière les nuages… L’automne ne semble pas être une saison idéale pour le jardin écologique. Que nenni ! Ne relâchez pas vos efforts pour si peu et continuez à faire pousser vos légumes grâce à nos précieux conseils. Plantation d’arbres fruitiers, récolte de légumes racines, soin du sol et des plantes… Voilà votre to do liste pour réussir votre potager permaculture en novembre !

Les semis et plantations à faire au potager écologique en automne

Les semis en pleine terre à la fin de l’automne

Les températures fraiches et les courtes journées ne semblent pas attractives pour les plantes… Heureusement, certaines plantes apprécient la météo d’automne ! En novembre, plantez dans le jardin les graines de :

• radis ;

• échinacées (fleurs ornementales qui peuvent être comestibles ou servir de fourrage) ;

• ciboule ;

• ail ;

• oignons ;

• échalotes.

L’ail, l’oignon et l’échalote n’ont pas besoin de beaucoup d’eau. Plantez-les dans une terre drainée et n’arrosez pas : laissez la pluie faire son travail.

Surtout, n’oubliez pas : adaptez vos plantations et vos semis à votre environnement et à la météo de novembre. Si le temps le permet encore, essayez de semer les dernières variétés résistantes au froid (épinards, mâches et radis). Une bonne surprise pourrait arriver avant Noël !

Les plants encore disponibles en novembre

Dans votre jardin permaculture en novembre, faites le plein de fer et d’autres bons nutriments. Comment ? Avec les légumes à feuilles vertes. Mettez en terre les jeunes plants de :

• épinards ;

• blettes ;

• mâche.

Les fruitiers à planter dès la Sainte-Catherine

« À la Sainte-Catherine, tout bois prend racine ». Connaissez-vous ce vieux dicton ? Il nous rappelle que le mois de novembre est une période idéale pour planter des arbres !

À partir du 25 novembre et tout l’hiver, plantez vos arbres fruitiers, arbustes et plantes grimpantes.

• Arbustes : framboisier, cassissier, muriers, groseilliers, etc.

• Grimpantes : vignes, arbre à kiwi, etc.

• Arbres : pêchers, pommiers, poiriers, pruniers, etc.

Les arbres ne sont pas bénéfiques seulement pour les fruits. Ils apportent aussi de l’ombre au potager en été et protègent les plantes fragiles de la sécheresse. Les racines vont chercher les nutriments et l’eau profonds dans le sol, permettant une redistribution aux végétaux du jardin. Enfin, les rois de la forêt structurent le sol du potager et favorisent la biodiversité. Ne passez pas à côté de ces jardiniers immobiles !

Nos conseils pour mettre en terre les jeunes arbres à la fin de l’automne

• Pour planter vos jeunes fruitiers, patientez jusqu’à la Sainte-Catherine (25 novembre). Attendez que vos arbres (pommier, poirier, etc.) aient perdu leurs feuilles. Cela signifie que la sève est bien descendue des branches aux racines.

• Creusez une fosse de plantation 2 fois supérieure au volume des racines.

• Préparez votre arbuste en coupant l'extrémité des racines et en les pralinant (eau tiède, fumier et argile).

• Plantez le fruitier, en veillant à ce que le pied de l’arbre soit bien au niveau du sol : ni trop profond, ni en laissant des racines à l’air libre.

• Préparez une cuvette d’arrosage au pied du fruitier. Pour cela, ajoutez un tas de terre en cercle autour du tronc. Ainsi, l’eau va s’infiltrer au pied de la plante, assurant un arrosage écologique du jardin.

• Ajoutez un épais paillage, arrosez… Et patientez !

L’entretien du potager permaculture en novembre

Les soins du potager écologique en novembre

Comme toujours : veillez à maintenir une épaisse couche de paillage. En automne, utilisez les feuilles mortes.

Couvrir le sol est utile en été pour maintenir l’humidité et la fraicheur de la terre. On n’en manque pas en automne, alors pourquoi pailler ? Pour éviter les brusques variations de température du sol entre le jour et la nuit. Essentiel pour réussir novembre au potager permaculture ! Autrement, les jeunes plantes pourraient mourir de froid.

Taillez également les fleurs fanées sur les chrysanthèmes par exemple. Cela prolonge la floraison : la plante concentre ses ressources sur les boutons encore vivants. Pensez à récupérer les graines pour les re-semer l’année prochaine. Vous aurez un beau jardin écologique et à moindre coût.

Nos conseils pour le compost d’automne

En novembre, pensez à alimenter votre compost en matière carbonée (éléments de couleur marron tels que les feuilles mortes et le bois). À l’aide d’une fourche, mélangez les couches de votre compost. Ainsi, il sera correctement oxygéné, équilibré et la création de substrat sera rapide et efficace.

Réflexions d’automne sur le potager en permaculture

Le ralentissement naturel du jardin vous offre un moment idéal pour capitaliser vos connaissances de jardinier. Réfléchissez à ce qui a marché ou non cette année. Capitalisez les connaissances accumulées au jardin écologique depuis novembre dernier. Rêvez également à votre potager idéal : quels légumes voudriez-vous cueillir ? Quelles techniques de permaculture aimeriez-vous tester ?

Terminez votre introspection potagère par un plan d’action. Notez ce que vous souhaitez continuer, arrêter et modifier l’année prochaine.

Les récoltes : fruits et légumes du jardin écologique en novembre

Malgré les préjugés, le potager permaculture en novembre offre de nombreuses récoltes. Variés et savoureux, les légumes du jardin en automne sont également très riches en nutriments.

Les légumes racines à savourer en novembre

Les betteraves ont un pouvoir antioxydant élevé et, comme les carottes, sont riches en bêta-carotène. Tout cela donne une belle peau et protège de nombreuses maladies ! Savourez également les panais, navets et topinambours. Pensez à déguster les fanes des légumes racines, en poêlée, soupe ou cake par exemple.

Comment savoir si les légumes racines sont prêts à être cueillis ? Observez le haut de la racine, qui sort de terre et se découvre de plus en plus. Récoltez le légume qui vous semble le plus mûr. S’il l’est, cueillez ceux qui lui ressemblent et patientez encore un peu pour les tubercules les plus jeunes.

D’autres légumes du jardin permaculture d’automne

En novembre, récoltez et cuisinez choux de Bruxelles et brocolis pour faire le plein de calcium. Assaisonnez vos repas avec de la ciboulette fraiche. Surveillez vos apports en fer grâce aux épinards du jardin. Enfin, récoltez le céleri au potager permaculture de novembre pour ne plus manquer de vitamine K !

Vous savez maintenant quoi faire au jardin écologique à la fin de l’automne. Vous n’osez pas commencer votre potager seul ? Vous avez peur de faire de mauvais choix ou d’avoir trop de travail ? N’hésitez pas à faire appel à nos experts pour installer votre potager clé en main !